Sopa de callos

Los grandes comilones, como los de mi familia, prefieren la sopa de callos aderezada con mucha nata, picante y con ajo, a cualquier otra sopa. Aunque reconozco que también tienen un apetito particular por una buena sopa de albóndigas o una de ternera, por no hablar de la sopa transilvana de ahumados. Así que, para una comida festiva, en la que todos los comensales eran parientes de sangre, elegí cocinar esta maravilla, siguiendo una receta de sopa de callos exactamente a nuestro gusto.

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